Deutscher Reiseführer
Est! Est!! Est!!! ist der bekannteste Weinname von Montefiascone. Für deutschsprachige Reisende ist wichtig: Es handelt sich um einen lokalen DOC-Wein mit Legende, nicht nur um eine kuriose Beschriftung auf der Flasche.
Der weltweite Ruhm des Weins geht auf eine berühmte mittelalterliche Legende aus dem Jahr 1111 zurück: Der deutsche Bischof Johannes Defuk sandte auf seiner Reise nach Rom seinen Vorkoster Martino voraus, um Herbergen mit hervorragendem Wein ausfindig zu machen. Martino sollte an deren Türen das lateinische Wort Est ("Es ist hier") schreiben. In Montefiascone war er vom lokalen Wein so begeistert, dass er Est! Est!! Est!!! mit drei Ausrufezeichen hinterließ. Der Bischof teilte diese Leidenschaft, ließ sich im Ort nieder und blieb dort bis zu seinem Tod. Sein historisches Grab kann noch heute in der Basilika San Flaviano besichtigt werden.
Die Einzigartigkeit dieses DOC-Weißweins is eng mit dem vulkanischen Terroir von Montefiascone und dem Bolsenasee-Becken verbunden. Die mineralreichen Böden, geprägt von Asche, Bimsstein und Kalium aus dem erloschenen vulkanischen Distrikt der Vulsini-Berge, verleihen den Trauben (hauptsächlich Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo und Malvasia Bianca Lunga) eine charakteristische Mineralität, Frische und Salzigkeit. Das Mikroklima des Sees mildert die Temperaturen und sorgt für optimale Bedingungen, um die lebendige Säure und die frischen Aromen zu bewahren. Mehr dazu erfahren Sie in unserem Weinführer für Montefiascone.
Der Est! Est!! Est!!! di Montefiascone ist ein frischer, mineralischer und angenehm zugänglicher Weißwein. Lokale Winzer bauen ihn meist in der trockenen Variante (Secco) aus, traditionell gibt es jedoch auch liebliche (Abboccato) oder spumantisierte Versionen. Er präsentiert sich im Glas in hellem Strohgelb mit zarten floralen Noten und Aromen von hellem Steinobst – eine hervorragende Ergänzung zur regionalen Küche der Tuscia.
Um die Weinkultur Montefiascones wirklich kennenzulernen, empfiehlt sich eine geführte Weinverkostung. Sie können Besuche direkt bei lokalen Erzeugern über unseren Guide für Weingüter in Montefiascone anfragen oder sich über den Ablauf einer Weinverkostung informieren. Für landschaftlich reizvolle Entdeckungen bietet sich die Est! Est!! Est!!! Weinroute an. Wenn Sie im August reisen, können Sie die historischen Umzüge und Feierlichkeiten des bekannten Weinfests in Montefiascone erleben. Kombinieren Sie den Wein mit der typischen Küche für ein vollkommenes kulinarisches Erlebnis.
Der Name geht auf die Legende von 1111 um den Vorkoster Martino und den Bischof Johannes Defuk zurück. Martino markierte gute Weinkeller mit "Est"; in Montefiascone war der Wein so gut, dass er das Wort dreimal schrieb.
Es handelt sich um eine Cuvée aus Trebbiano Toscano (Procanico), Trebbiano Giallo (Rossetto) und Malvasia Bianca Lunga, die auf den vulkanischen Böden am Bolsenasee wachsen.
Ja, bei den meisten Weingütern der Region wird eine vorherige Anmeldung empfohlen, um Verfügbarkeiten und die gewünschte Sprache der Führung abzusichern.